PIERNIK ŚWIĄTECZNY (Halinki G.)

Składniki:

• 500 g miodu,
• 800 g mąki (można spróbować nieco mniej-ja daje 700 g, będzie pulchniejszy),
• 500 g cukru (ja daję o połowę mniej, a trochę więcej miodu o  3-4 łyżki),
• 1 szklanka mleka,
• 4 jajka,
• 50 g masła,
• 100 g bakalii (najlepiej rodzynki i orzechy włoskie),
• 1 płaska łyżeczka sody,>szczypta soli,
• 3 łyżki powideł śliwkowych,
• 20 g cynamonu mielonego,> 5g imbiru mielon. >5g mielon. goździków,
• 3 g gałki muszkatołowej-mielon.>1,5 g pieprzu mielon.>1g mielon. ziela ang.
• 1,5 g mielonej kolendry.

PRZYGOTOWANIE

         Mleko,cukier, miód wymieszać i podgrzać.Gdy cukier rozpuści się dodać masło,przyprawy i sól. 

         Po ostudzeniu dodać ubite jajka i mąkę. W dalszej kolejności dodać bakalie,powidła razem wszystko wymieszać,przykryć ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji (na minimum 2 dni).

         2 długie wąskie formy wyłożyć papierem do pieczenia po czym wlać ciasto i piec ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 st.C. 

         Po ostudzeniu zawinąć w folię odstawić na minimum 3-4 dni.

Piernik zachowuje świeżość przez 4 tygodnie.  PYCHOTA , palce lizać!

Cytrynówka

      C Y T R Y N Ó W K A

   0,5 l spirytusu,

•  2 szklanki wody,
•  1 szklanka cukru (0,75 szkl.?),
•  6-8 łyżek miodu,
•  6 dużych cytryn,
•  3 gałązki mięty                                                                                                                                                       Zagotować wodę z cukrem dodać utartą skórkę z 2-u cytryn oraz 2-3 gałązki mięty. Po przestudzeniu dodać miód,sok z cytryn i spirytus. Po tygodniu przecedzić i rozlać do butelek. Do porcji z 1 l spirytusu można dodać  0,5 l wódki.                                                                                                                                NA ZDROWIE !!!               

Lemoniada z cytryną

           

Lemoniada cytrynowa z miętą

• 3 cytryny
• 200 g cukru
• kilka gałązek mięty
• 1,2 l wody

---

Cytryny sparzamy wrzątkiem i każdej skórkę ocieramy o cukier - ja zrobiłam to tak, że wysypałam cukier na deskę do krojenia i każdą z cytryn turlałam uciskając po cukrze. Powstaje nam dzięki temu genialny, aromatyczny cukier cytrynowy.

Następnie cytryny przekrawamy na pół i wyciskamy dokładnie cały sok - można to zrobić przy pomocy wyciskarki, sokowirówki lub po prostu wyciskarki do cytrusów. Nie przecedzałam dokładnie soku - chciałam aby zostały mi delikatne fragmenty owoców.

Delikatnie podgrzewamy 200 ml wody i rozpuszczamy w niej cukier po czym łączymy tak powstały syrop z resztą składników.

Do dzbanka z lemoniadą wrzucamy miętę i całość odcedzamy.

Herbatnikowe kuleczki z bakaliami

S K Ł A D N I K I:

• herbatniki 3-4 duże paczki(petit beurre),
• kakao 5-6 łyżek,można  też dodać2-3 łyżki czekolady w proszku,
• masło roślinne 25dkg.
• powidła 3-6 łyżek (mało słodkie),
• bakalie (orzechy ,żurawinę ,suszone morele,migdały, śliwki kalifornijskie, wiórki kokosowe .

No i zaczynamy działać!

Herbatniki drobno  kruszymy najlepiej wałkiem, część odkładamy do obtoczenia.Bakalie kroimy na drobne kawałki . Herbatniki łączymy z pozostałymi składnikami i mieszamy ręką  lub mikserem, aż do połączenia się składników. 

Następnie wyrabiamy kuleczki wielkości zbliżonej do orzecha włoskiego lub małej mandarynki. Wyrobione kuleczki obtaczamy w zależności od smaku w :

• wiórkach kokosowych,
• posiekanych orzechach,
• pokruszonych herbatnikach

Odstawiamy wyrobione kulki do lodówki lub w chłodne miejsce na ok. 1godzinę.

SMACZNEGO!!!