Składniki:
- 500 g miodu,
- 800 g mąki (można spróbować nieco mniej-ja daje 700 g, będzie pulchniejszy),
- 500 g cukru (ja daję o połowę mniej, a trochę więcej miodu o 3-4 łyżki),
- 1 szklanka mleka,
- 4 jajka,
- 50 g masła,
- 100 g bakalii (najlepiej rodzynki i orzechy włoskie),
- 1 płaska łyżeczka sody,>szczypta soli,
- 3 łyżki powideł śliwkowych,
- 20 g cynamonu mielonego,> 5g imbiru mielon. >5g mielon. goździków,
- 3 g gałki muszkatołowej-mielon.>1,5 g pieprzu mielon.>1g mielon. ziela ang.
- 1,5 g mielonej kolendry.
PRZYGOTOWANIE
Mleko,cukier, miód wymieszać i podgrzać.Gdy cukier rozpuści się dodać masło,przyprawy i sól.
Po ostudzeniu dodać ubite jajka i mąkę. W dalszej kolejności dodać bakalie,powidła razem wszystko wymieszać,przykryć ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji (na minimum 2 dni).
2 długie wąskie formy wyłożyć papierem do pieczenia po czym wlać ciasto i piec ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 st.C.
Po ostudzeniu zawinąć w folię odstawić na minimum 3-4 dni.
Piernik zachowuje świeżość przez 4 tygodnie. PYCHOTA , palce lizać!
