CIASTO  KLIMANDŻARO (Tereska)

      SKŁADNIKI - masy jabłkowej:

• 1 kg. jabłek reneta,
• 2 galaretki (najlepiej agrestowe),
• 2 łyżki masła.

Jabłka zetrzeć  na tartce, podsmażyć na maśle przez ok. 10 min. 

        Zdjąć z ognia,wsypać galaretki ciągle mieszając. Najlepiej przygotować na ok. 12 godz.wcześniej przed przełożeniem.

       SKŁADNIKI  NA CIASTO BISZKOPTOWE - ciemne:

• 6 jajek,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki kakao,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka wody,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

       Jajka ubijać z cukrem do białości,dodawać powoli pozostałe składniki mieszając.Wlać do wysmarowanej i posypanej bułka blaszki, piec ok. 30-40 min. w temp.ok. 170 st. C.

    SKŁADNIKI MASY budyniowej:

• 0,5 l. mleka,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 0,5 szklanki cukru pudru,
• 200 g. masła .

 WYKONANIE  masy budyniowej:

      Do   1/2 szklanki mleka , dodać żółtka obie mąki, zmiksować. 

  Resztę  mleka zagotować z cukrem .  Dodawać do niego powoli mieszając zmiksowane  wcześniej pozostałe składniki. Całość ostudzić i dodawać powoli do utartego masła.

          Biszkopt przekroić na 2 części i nakładać :  najpierw masę jabłkową, następnie budyniową.

      Całość polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodowce.

PIERNIK ŚWIĄTECZNY (Halinki G.)

Składniki:

• 500 g miodu,
• 800 g mąki (można spróbować nieco mniej-ja daje 700 g, będzie pulchniejszy),
• 500 g cukru (ja daję o połowę mniej, a trochę więcej miodu o  3-4 łyżki),
• 1 szklanka mleka,
• 4 jajka,
• 50 g masła,
• 100 g bakalii (najlepiej rodzynki i orzechy włoskie),
• 1 płaska łyżeczka sody,>szczypta soli,
• 3 łyżki powideł śliwkowych,
• 20 g cynamonu mielonego,> 5g imbiru mielon. >5g mielon. goździków,
• 3 g gałki muszkatołowej-mielon.>1,5 g pieprzu mielon.>1g mielon. ziela ang.
• 1,5 g mielonej kolendry.

PRZYGOTOWANIE

         Mleko,cukier, miód wymieszać i podgrzać.Gdy cukier rozpuści się dodać masło,przyprawy i sól. 

         Po ostudzeniu dodać ubite jajka i mąkę. W dalszej kolejności dodać bakalie,powidła razem wszystko wymieszać,przykryć ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji (na minimum 2 dni).

         2 długie wąskie formy wyłożyć papierem do pieczenia po czym wlać ciasto i piec ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 st.C. 

         Po ostudzeniu zawinąć w folię odstawić na minimum 3-4 dni.

Piernik zachowuje świeżość przez 4 tygodnie.  PYCHOTA , palce lizać!

Cytrynówka

      C Y T R Y N Ó W K A

   0,5 l spirytusu,

•  2 szklanki wody,
•  1 szklanka cukru (0,75 szkl.?),
•  6-8 łyżek miodu,
•  6 dużych cytryn,
•  3 gałązki mięty                                                                                                                                                       Zagotować wodę z cukrem dodać utartą skórkę z 2-u cytryn oraz 2-3 gałązki mięty. Po przestudzeniu dodać miód,sok z cytryn i spirytus. Po tygodniu przecedzić i rozlać do butelek. Do porcji z 1 l spirytusu można dodać  0,5 l wódki.                                                                                                                                NA ZDROWIE !!!